Пустынные трюфели, самые популярные деликатесы на Ближнем Востоке и в Северной Африке, но где они растут, остается загадкой.
Израильские исследователи придумали, как вырастить и культивировать посреди пустыни один из самых редких, самых востребованных и дорогих деликатесов кулинарного мира — трюфели.
Многие гурманы считают трюфели одним из самых вкусных продуктов на планете.
Подземный гриб также является довольно дорогим ингредиентом, его стоимость составляет до 8000 долларов за килограмм, а самый дорогой из них был продан более чем за 330 000 долларов в 2010 году.
Как грибы, они растут под землей возле корней деревьев и растений, и чтобы найти их, большинство охотников за трюфелями используют обученных собак и свиней, чтобы вынюхивать их.
В мире насчитывается более 40 видов трюфелей, и всех их объединяет одна общая проблема: они могут расти только в очень специфических погодных условиях.
Тем не менее, предприниматели во всем мире стремятся выяснить, как выращивать золото из грибов.
Хотя Израиль исторически не известен как центр производства трюфелей, исследователи в израильской пустыне Негев нашли способ выращивать, находить и выращивать так называемый «пустынный трюфель», который известен на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Они выяснили, под каким именно из пустынных растений растет этот гриб и выращивая эти пустынные растения — израильские фермеры обогатятся.
Пустынный трюфель можно найти только у корней определенного куста, и он очень дорогое лакомство
«В Израиле трюфели находят только местные племена бедуинов», — рассказал Офер Гай, ученый из Рамат-Негева на юге Израиля.
На протяжении тысячелетий это было популярное лакомство, особенно среди древних еврейских общин во время праздника Песах.
Однако до сих пор оставалось загадкой, где росли трюфели.
Письмо Эйнштейна