Сегодня очень интересный праздник. Международный день хумуса. Что такое хумус. Рецепт хумуса. Чем полезен хумус

13 мая поклонники хумуса отмечают Международный день Хумуса. Вот восемь фактов, которые вы вероятно не знали о вкусном и интересном восточном блюде из нута.

Хумус — обожаемая израильтянами закуска. Можно смело сказать, что мы отмечаем этот праздник ежедневно. (На иврите слово «хумус» означает как просто горох «нут», так и саму закуску.)

В Стране Израиля бобовые едят с давних времен. Из-за чечевичной похлебки Эйсав, как мы знаем, потерял первородство: «красное красное это» ( Быт. 25: 30)

1. Это возбуждающее средство (афродизиак)
Шоколад, клубника, морепродукты … этот список известных афродизиаков можно дополнить и хумусом. Нут, его основной ингредиент, просто полон аргинина – аминокислота, которая улучшает циркуляцию крови и способствует выработке природных лубрикантов. Если вы хотите добавить энергии в интимную жизнь, приготовьте на ужин хумус!

2. Из-за хумуса идут целые войны!
В некоторых районах Ближнего Востока, хумус – это нечто большее, чем просто обыкновенное блюдо. Хумус имеет очень богатую и во многом спорную историю. “Мы изобрели его”, “Нет, мы изобрели его” – долгие споры между Ливаном и Израилем переросли в 2010 году в настоящее состязание. Два государства всерьез решили уладить раз и навсегда этот спор и начали конкурировать в создании самого большого в мире блюда хумуса. Израиль думал, что со своими 9000 фунтами хумуса победа у них в кармане, пока Ливан не нанес ответный удар своим 22000-фунтовым блюдом, которое, конечно же, отодвинуло Израиль далеко назад.

3. Lady Gagaне может жить без хумуса
Хумус имеет знаменитых поклонников. В 2011 году поп-звезда Lady Gaga призналась, что пристрастилась к хумусу и она всегда ест его в огромных количествах, когда отправляется в очередной тур. Давая интервью для одного из известных журналов, она сказала: «Я люблю хумус и ем его почти каждый день, особенно, когда я нахожусь в дороге».

4. Это до смешного здоровая еда
Помимо того, что хумус – довольно легкое блюдо, оно еще и имеет огромную пользу для здоровья. Вещества, которые содержит нут – основа хумуса, защищает клетки от повреждений, которые могут вызвать рак. Хумус также может помочь улучшить состояние костей, мышц, кожи и крови из-за высокого содержания белка.

5. Одна пара жила в течение двух месяцев, питаясь выброшенным хумусом
Недавно в Канаде проводился эксперимент, поводом для которого послужил тот факт, что ежегодно в этой стране выбрасывается еда на сумму $27 млрд. В рамках этого эксперимента Грант Болдуин и его жена Джен Растмейер решили жить в течение шести месяцев, питаясь только пищевыми отходами. Через четыре месяца после начала эксперимента Болдуин нашел мусорный контейнер промышленного размера, заполненный сотнями контейнеров с хумусом, у которого еще не истек срок годности. Они ели его в течение восьми недель.

6. Хумус может помочь стабилизировать вес
Хумус настолько богат белком, что может помочь бороться с голодом, а также сбалансировать уровень сахара в крови и уберечь вас от чрезмерного количества перекусов. Довольно высокое содержание железа помогает чувствовать себя более энергичным, что, в свою очередь, дает возможность регулярно заниматься физическими упражнениями.

7. Существуют рестораны, в которых подается только хумус
Дизенгоф, названный в честь одной из улиц в Тель-Авиве, но расположенный в Филадельфии, предлагает своим клиентам только свежеприготовленный хумус. Ресторан предлагает хумус в четырех вариантах – с тхиной (паста из кунжута), кукурузой, матбухой (жареный салат из помидоров), или бараниной вместе с домашним лавашем, салатом, лимонадом и местным пивом.

8. Великобритания является хумус-столицей Европы
С тех пор как известная сеть супермаркетов Waitrose начала поставлять хумус в 80-х годах, любовь британцев к нему сильно возросла. Сегодня в Британии потребляется около 12000 тонн хумуса каждый год.

Предлагаем базовый рецепт вкусного хумуса, приготовить который под силу каждому. Добавить в него можно то, что лично вам по вкусу.

Вкусный хумус

600 г отваренного нута
1 большой зубок чеснока, пропущенный через пресс
75 г кунжута (можно сразу перетереть в пасту)
60 мл лимонного фреша
1 ч.л. соли
любой острый соус (5-10 капель)
оливковое масло, паприка, петрушка на ваш вкус

Нут промыть и обсушить, отложить несколько для сервировки. В контейнер блендера положить чеснок, нут, кунжут, добавить лимонный сок, соль и острый соус. При помощи блендера приготовить из всех ингредиентов пасту, добавляя при необходимости немного чистой питьевой воды. Переложить хумус в миску, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать мелко нарезанной красной паприкой, петрушкой и украсить целым нутом.

В наши дни королями хумуса считают себя иерусалимцы. А некоторые легендарные иерусалимские рестораны, в которых готовят хумус — «Таами», «Рахмо», «Пинати» и «Абу-Шукри» — даже упоминаются в престижном «Красном гиде Мишлене», путеводителе по ресторанам.

Места, где подают хумус, как правило, служат мужчинам своего рода утренними клубами. Большинство посетителей — постоянные клиенты. Вкусы — самые что ни на есть разные. Каждый ест не так, как другой, у каждого свои привычки и желания: хумус без цельных горошин нута или нут «без хумуса», нут с тхиной и без нее, с яйцом или грибами… Список можно продолжать еще очень долго. Хумус в нашей стране настолько популярен, что израильтяне даже придумали мороженое со вкусом хумуса.

Иерусалимцам на самом деле есть чем гордиться. Эта «тарелочка» хумуса на иерусалимском рынке Махане Иегуда в 2008 году была признана самой большой в мире.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сегодня очень интересный праздник. Международный день хумуса. Что такое хумус. Рецепт хумуса. Чем полезен хумус