Три хита уличной кухни в Израиле

Вы наверняка в курсе, что хорошо поесть в Израиле – сродни почти национальному виду спорта. А если пока не знаете об этом, приглашаем вас к этому «спорту» приобщиться, и непременно попробовать три самых главных блюда израильской кухни – шаварму, хумус и фалафель.

Кстати, не удивляйтесь, что продают их практически на улице – в маленьких кафе совсем не презентабельного вида. Но не пугайтесь скромной обстановки заведений – главное здесь не эстетика, а вкус.

Начнем с шавармы. Вам это блюдо наверняка знакомо как «шаверма» или «шаурма», но у вас на родине пробовать такое на улице – дело довольно рискованное. Ведь еще неизвестно, что спрячут внутри лаваша с мясом. В Израиле все известно и понятно: в традиционную лепешку-питу или тонкий лаваш-лафу положат начинку из нарезки жареного мяса (чаще всего это индейка, телятина или баранина), добавят овощей и польют соусом (тахинный, томатный и др.) на ваш выбор. Дополнительно подадут разного рода соленья или салаты. Кстати, можно начинку не класть внутрь лепешки, а заказать отдельно на тарелке. И просто есть мясо в прикуску с овощами и соленьями.

Про хумус вы тоже наверняка знаете, и может быть, уже ели его на родине. Но попробуйте и убедитесь, что аутентичный израильский хумус – самый вкусный. По крайней мере, такого разнообразия хумусов вы точно нигде не найдете. Отправляйтесь в традиционную закусочную-хумусию, где свежее пюре из турецкого гороха-нута с кунжутной пастой и оливковым маслом уж точно не сравнится с тем фабричным хумусом, что продается в магазинах. Как правило, в таких кафе несколько видов хумусов – с кедровыми орешками, с зеленью, с грибами, с мясом. К хумусной тарелке вам подадут питы, свежие овощи и соленые закуски. Кстати, хумус – блюдо очень сытное, так что лучше его есть на завтрак. Витаминный и питательный заряд – для отличного начала дня.

Ну и, наконец, фалафель. Это шарики из измельченного гороха-нута, которые жарятся во фритюре. Фалафель можно заказать отдельно на тарелке с овощами, или попросить завернуть в питу, наподобие мяса в шаварме. Израильтяне фалафель обожают, но вот увлекаться этим лакомством тоже не стоит, так как диетическим его не назовешь.

Приятного вам аппетита и новых вкусных впечатлений от Израиля!

Марина Гин